Min version av inlagda rödbetor, efter att ha tittat på många recept, blev så här:

Ca 2 kg rödbetor(?)

1 flaska perstorpsättika

1 liter vatten

knappt 1 kg socker

En bit kanel

2 kryddnejlikor

5-10 vitpepparkorn

Pepparrotsbitar att lägga ovanpå

1 Koka rödbetorna med skal

2 Koka lagen av alla andra ingredienser utom pepparroten

3 Skala rödbetorna

4 Dela dem i klyftor och lägg i lagen

5 Småkoka en stund

6 Häll upp på burkar

7 Lägg lite pepparrot på toppen