Nu ska jag försöka komma ihåg hur vi gjorde, eftersom det blev bra… 2 kg hare hackad lök morot champinjoner ett par skivor bacon viltfond 1 flaska kraftigt rödvin 1 stor knippa kryddor (rosmarin, timjan, oregano, salvia) några lagerblad ett par msk fransk senap 5 enbär någon msk lingonsylt ca 0,5 dl portvin ca 1 […]

Första försöket att göra pumpkin pie gick bra 🙂 Eftersom jag inte är så förtjust i mjuk pepparkaka (som har samma kryddning som trad. pumpkin pie) så gjorde jag min egen variant. Pumpapuré Dela en pumpa i halvor eller kvartar (ta bort kärnorna) och lägg på en plåt (med bakplåtspapper). Grädda i ugn (175 gr) […]

Vi hade oxytterlår i bitar och det blev en jättegod biff stroganoff. Det berodde nog delvis på att jag hade en god hemmagjord buljong (på fläskkött) i frysen som jag använde. Bra att göra dagen innan så smaken får gå in i köttet! 600 g strimmlat nötkött (fransyska eller innanlår) 2 msk smör 2 gula […]

1 kg högrev i små grytbitar (eller fläskkött, t ex grishals) 2 normala lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, pressade 3 msk tomatpuré 6 msk paprikapulver (färskt!) 1 röd paprika, finhackad Salt Peppar 1 msk strösocker 1 msk kummin, hel 1 l köttbuljong (skall täcka köttet och lite till) Maizena för redning Bryn kött och lök, krydda […]

Idag lagade vi en risotto som vi såg på belgisk tv igår. Man skulle egentligen ha pilgrimsmusslor också men det var för lyxigt för oss och det var jättegott utan också. Något förenklat recept: 3 dl risottoris (t ex. Arborio, VialoneNano eller Carnaroli) 1 lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, hackad eller pressad 1 lagerblad 1 timjankvist […]