Egentligen letade jag efter ett recept på en katrinplommonkaka med keso som jag brukade göra för länge sen. Hittade ett recept som stämmer ungefär med det jag kommer ihåg och nu har jag anpassat det lite efter egen smak.

Jättelätt att göra och bra för magen.

20 st katrinplommon, kärnfria (ev delade i mindre bitar)
2 st ägg
1 msk socker
2 dl keso naturell
1,5 dl mjölk 3% (eller 1 dl mjölk och 0,5 dl grädde)
25 st hackad mandel

Dela plommonen i mindre bitar. Lägg dem i en smord form. Fördela den hackade mandeln över plommonen. Vispa ägg och socker. Tillsätt Keso, mjölk och ev grädde. Häll smeten över plommonen. Grädda i 175-200 grader ca 40 min.

Ätes med vaniljglass, mums 🙂