Detta recept gör jag idag.

Jag har varierat lite med ingredienserna. Gjorde också en burk med bara gurka och skivad ingefära och lag (bakre burken på bilden) – ska bli spännande att se (smaka) hur det blir!

Mormors mors ättiksgurka

INGREDIENSER, 3 burkar gurka
1 kg Västeråsgurka
ca 9 dillkronor
3 tsk senapsfrön, gula och bruna (hemodlade gröna är starka och fina)
3 lökar, gärna färsk knipplök
Chili, vitlök, pepparrot.
5 dl ättikssprit (använder du Perstop, 2 dl + 3 dl vatten)
5 dl vatten
5 dl socker
3/4 dl vanligt jodfritt salt
(mineralsalt har inte samma konserveringsegenskaper)

* Borsta gurkorna mycket rena under vatten och skär dem i tunna skivor
* Skär löken i tunna klyftor eller ringar
* Skölj dillkronorna (det gjorde regnet åt mig)
* (Rör ihop vatten, ättika, socker och salt till en lag. Rör tills det löser sig.) Jag kokade vatten, socker och salt tills det löste sig. När det svalnat tillsatte jag ättika och hällde sen över gurkorna (då var det ganska varmt men inte hett)
* Stora glasburkar (ca 3 st) varvar du gurka, dillkronor, senapsfrön och lök.
* Häll till sist över lagen så det täcker gurkorna. Stäng burken och förvara i kylen.