Lergrytan invigd idag med ett gott persiskt recept.
1 st stor kyckling
Blanda och strö över kycklingen:
- 0,5 tsk chilipulver (efter behag)
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5- 1 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk ingefära
- 1 tsk malen koriander
- 1 krm kardemumma plus några kapslar
- 0,5 krm kanel
4 vitlöksklyftor, finhackad chili och äppelbitar i grytan runt kycklingen.
Fyll kycklingen (man tar vad man har) och bind ihop eller använd tandpetare:
- katrinplommon
- russin
- zereshk, (persiska berberisbär) alt torkade lingon eller tranbär
- torkade fikon
- dadlar
- torkade aprikoser
- äppelbitar
- päronbitar
Lägg lergrytan i blöt i 30 min – 1 timme
Lägg kycklingen i lergrytan och ställ i kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader i ca 1,5 timme. Vatten behövs inte, det blir vätska av kycklingen.
Originalrecept:
http://www.tasteline.com/Recept/Fruktfylld_kyckling_i_lergryta