• 3/4 mellanstort huvud (drygt 600 g) vitkål
• 1 msk smör
• 1 schalottenlök
• 1 tsk salt & svartpeppar
• kummin
• en eller ett par msk äppelcidervinäger (eller annan sort)
• 1 nypa socker

Strimla kålen fint. Tunnare ju kraftigare den är. Skala och skiva schalottenlöken. Hetta upp smöret i en panna. Fräs löken på medelvärme tills den precis börjar få färg. Vänd ner kålen, salta lätt och fräs under omrörning tills kålen mjuknat. Smaka av med kummin, vinäger, socker och peppar.