Stycka en stor kyckling: bröstbitar och lår till grytan, ben och vingar till buljong. Stek alla bitar i smör (går väl med olja också antar jag 🙂  ). Lägg grytbitarna i en emaljerad gryta, resten i en kastrull med kokande vatten (med salt, peppar, morötter o lök).

Stek 1 grovhackad gul lök/purjolök och några morotsbitar i samma stekpanna. Lägg i grytan. Späd med lite vatten i stekpannan och häll det i grytan.

Tillsätt 1-2 lagerblad, några kvistar timjan, lite rosmarin, hackad vitlök och malen svartpeppar.

Häll på 1/2 flaska rödvin och ca 2 dl kycklingbuljong.

Tillsätt några persiljestjälkar. Låt koka tills kycklingen är mör.

Stek 300 g färska champinjoner i lite smör. Häll dem i grytan 10 min innan den är klar att servera.

Tillsätt ca 2 msk vetemjöl (strö i redningsmjöl eller rör ut i vatten).

Stek 1 pkt bacon lite knaprigt. Strö över innan servering.