Här kommer receptet på kycklinggrytan som serverades igår när Hunserödsgänget var här. Det blev inte mycket kvar så den var nog godkänd 😉 1 hel kyckling i bitar (eller motsvarande mängd delar) Blanda först: 2 msk riven ingefära 2 msk riven eller pressad vitlök 1,5 dl yoghurt (jag använde den tjocka, 10 %) 3 msk […]

Saftiga och goda! Skulle tro att denna degen också passar till lussebullar (planering inför nästa jul…). Hittade det här receptet på www.semlor.nu. Bullar 50 gram jäst (för söta degar) 175 gram smör 5 dl mjölk 2 dl socker (160g) 2 tsk stött kardemumma 1 tsk salt ca 1,5 l vetemjöl special (900g) Fyllning Mixa mandel, […]

Detta görs på kyckling i delar (t ex kycklinglår) Hetta upp några matskedar olivolja i en gryta. Tillsätt kryddor (måtten är ungefärliga): 0,25 tsk kanel 0,5 tsk torkad ingefära < 0,5 tsk gurkmeja 1 tsk malen spiskummin 1 tsk paprikapulver 0,5 – 1 tsk grovmalen svartpeppar ca 1 tsk salt (mindre om buljongen är salt) […]

Patén vi gjorde innan jul tyckte vi i alla fall själva blev god. Innan jag slänger kladdlappen med ingredienserna noterar jag dem här till nästa gång. Mängderna har jag tyvärr inte så bra koll på. Lever (hade ungnötslever) Fläskfärs Lök Vitlök Sherry Rött vin Timjan Lagerblad till dekoration Salt o peppar Ägg Grädde Svamp (egen, […]

Eller kanske det ska heta laxgratäng? En variation på lax som vi provade igår. Nu har vi just gjort slut på resterna och det var gott idag också. Kokt potatis i (tjocka) skivor läggs i botten i en smörad gratängform. Ovanpå läggs färsk lax i mindre bitar. Jag gjorde kuber på ca 2 cm. Går […]

Nu ska jag försöka komma ihåg hur vi gjorde, eftersom det blev bra… 2 kg hare hackad lök morot champinjoner ett par skivor bacon viltfond 1 flaska kraftigt rödvin 1 stor knippa kryddor (rosmarin, timjan, oregano, salvia) några lagerblad ett par msk fransk senap 5 enbär någon msk lingonsylt ca 0,5 dl portvin ca 1 […]

Första försöket att göra pumpkin pie gick bra 🙂 Eftersom jag inte är så förtjust i mjuk pepparkaka (som har samma kryddning som trad. pumpkin pie) så gjorde jag min egen variant. Pumpapuré Dela en pumpa i halvor eller kvartar (ta bort kärnorna) och lägg på en plåt (med bakplåtspapper). Grädda i ugn (175 gr) […]

Vi hade oxytterlår i bitar och det blev en jättegod biff stroganoff. Det berodde nog delvis på att jag hade en god hemmagjord buljong (på fläskkött) i frysen som jag använde. Bra att göra dagen innan så smaken får gå in i köttet! 600 g strimmlat nötkött (fransyska eller innanlår) 2 msk smör 2 gula […]

1 kg högrev i små grytbitar (eller fläskkött, t ex grishals) 2 normala lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor, pressade 3 msk tomatpuré 6 msk paprikapulver (färskt!) 1 röd paprika, finhackad Salt Peppar 1 msk strösocker 1 msk kummin, hel 1 l köttbuljong (skall täcka köttet och lite till) Maizena för redning Bryn kött och lök, krydda […]

Idag lagade vi en risotto som vi såg på belgisk tv igår. Man skulle egentligen ha pilgrimsmusslor också men det var för lyxigt för oss och det var jättegott utan också. Något förenklat recept: 3 dl risottoris (t ex. Arborio, VialoneNano eller Carnaroli) 1 lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, hackad eller pressad 1 lagerblad 1 timjankvist […]