3/4 mellanstort huvud (drygt 600 g) vitkål 1 msk smör 1 schalottenlök 1 tsk salt & svartpeppar kummin en eller ett par msk äppelcidervinäger (eller annan sort) 1 nypa socker Strimla kålen fint. Tunnare ju kraftigare den är. Skala och skiva schalottenlöken. Hetta upp smöret i en panna. Fräs löken på medelvärme tills den precis […]

Uppdatering 2015-11-21: Gårdagens variant: 2-3 klyftor vitlök 1 msk tomatpuré olivolja 1 stor purjolök skuren i småbitar 1 röd spetspaprika i småbitar 1 stor fänkål i småbitar 4-5 tomater i delar några dl vitt vin (inte för torrt) några dl god fiskbuljong lite färsk chili eller sambal oelek timjan, persilja 0,7 kg fisk (vi blandade […]

Mitt recept på en god soppa! Skala sparrisen, skär av och spara knopparna, skär resten i mindre bitar. Koka i saltat vatten (ska gott o väl täcka sparrisen) i ca 15-20 min. Ta upp sparrisen men spara vattnet! Finhacka en halv (färsk) lök. Fräs löken i mycket smör. Tillsätt de kokta sparrisbitarna och fräs ett […]

Jättegott och inte svårt! Detaljerad beskrivning: http://www.esmonde-white.com/home/recipes/baklava Ingredienser för ca 20x 30 cm: 1 paket baklavadegblad, filodeg ca 2-3 dl hackade nötter: Pistage, valnötter, pecan, cashew… 1 tsk kanel (blandas i nötterna eller i sirapen). ca 1/2 stort paket smör (1 cup) 1,5 dl vatten 1,5 dl socker 1 dl honung 1 tsk vanilj En […]

4 portioner 
0,75 dl strösocker 
1 msk majsena majsstärkelse
 (såsen var lite lös, ska prova 2 msk nästa gång) 3 medelstora äggulor 4 dl mjölk 1 dl vispgrädde (se nedan) 
en halv vaniljstång
 eller motsvarande vaniljsocker Vispa ihop socker och majsena med äggulorna. Vispa ner mjölk och grädde. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt både fröna […]

Eget recept som blev riktigt bra: Fräs ett par lökar (tunt skivade eller hackade) i ganska mycket olja Lägg i lite finhackad vitlök När det mjuknat och nästan börjar bli brunt, tillsätt 1 tsk gurkmeja och 0,5 tsk chilipulver och låt fräsa nån minut. Tillsätt 1-2 tsk Panch Phoron och lite extra fänkål och spiskummin […]

Lergrytan invigd idag med ett gott persiskt recept. 1 st  stor kyckling Blanda och strö över kycklingen: 0,5 tsk chilipulver (efter behag) 1 tsk  salt 0,5 tsk  svartpeppar 0,5- 1 tsk  gurkmeja 0,5 tsk  ingefära 1 tsk malen  koriander 1 krm  kardemumma plus några kapslar 0,5 krm  kanel 4  vitlöksklyftor, finhackad chili och äppelbitar i […]

Eftersom vi alltid glömmer hur vi gjorde sist….  🙂 Pizzadeg gjord i Veldhoven: 1 plåt ca 35×25 cm 5 dl mjöl ca 0,75 tsk torrjäst ca 0,3 tsk salt vatten tills degen är lagom (ca 1,5 dl) en skvätt olivolja 225 – 250 grader i ca 15 min    

Förvandling av övermogna tråkiga bananer till jättegod kaka 😉 75 g smör 2 1/2 dl socker 2 msk mjölk 1/4 tsk salt 1 tsk vaniljsocker (och ev en msk kakao om man vill ha mer chokladsmak) 2 ägg 2 mogna bananer 100 g blockchoklad 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat Smält fettet i en […]

  Riv: 1 squash (salta lite för att mjuka upp den men var försiktig med salt om halloumi används för osten är så salt) 1 halloumiost (eller feta) ett par morötter Blanda i: finhackad purjolök hackad persilja och dill pressad vitlök 3 ägg ca 2 msk vetemjöl utrört i ca 1 dl mjölk Peppar, chili […]