Category Archives: Recept

Här har jag samlat recept som jag vill ha lättåtkomliga för egen del och kanske de är till glädje för någon annan också.

Veganskt pålägg: svart bönröra

1 lök, tunnt skivad grön paprika, bitar röd paprika, bitar champinjoner, skivade vitlök, pressad ingefära, riven gurkmeja malen koriander ca 1 msk tomatpuré paneer (2 köpta paket à 225 g blev 4 portioner) färsk koriander som dekoration Stek löken mjuk i ghee (eller olja) Tilsätt paprika och champinjoner, salta och stek tills de mjuknar Tillsätt […]

Paneer masala

Bharwa Bhindi – fylld okra

1 tsk fänkål 1,5 tsk kashmiri chili 0,5 tsk gurkmeja 1 tsk koriander, malen 0,5 tsk salt (1 tsk i originalreceptet, blev för salt!) 0,5 tsk garam masala 1 nypa asafoetida (0,5 tsk enl originalreceptet, avser tydligen en utspädd variant!) 1 tsk mangopulver, aamchoor (går att ersätta med citronjuice som hälls över på slutet) 0,5 […]

Soppa

En enkel, värmande soppa med sånt vi brukar ha hemma (annars får man anpassa den till det man har 🙂 ). I en kastrull: fräs några msk olivolja, hackad eller pressad vitlök, ett par msk paprikapurè (stark eller inte) och lite tomatpurè. Tillsätt tunna strimlor av röd och grön paprika och 1 stor tomat (eller […]

Ugnsrostad färsk vitkål

Skär ett färskt vitkålshuvud i tjocka skivor, ca 2 cm Lägg dem på en oljad (olivolja) ugnsform Ringla olivolja ovanpå, salta och peppra, droppa citron på Rosta i ugn 220 grader ca15 min(?) Mixa olivolja, persilja, citron, havssalt, vitlök till sås/dressing Rosta pinjenötter att strö över på slutet (det hade vi inte) Originalreceot: https://gradinskan.se/2020/08/09/ugnsrostad-vitkal-med-persiljedressing/

Vegetarisk bönpanna med tomat och ägg

Snabbt och gott! – 1 burk svarta bönor, 380 g – 1 gul lök – 3 vitlöksklyftor – 2 röda paprikor – 1 msk olja – 2 tsk spiskummin – 2 msk tomatpuré – 1 msk flytande honung – salt och peppar – 500 g krossade tomater – 1 dl vatten – 3 ägg Garnering […]

Holländsk äppelkaka – Klassieke appeltaart

Jättegod kaka! (glömde valnötterna och bytte ut bruine basterdsuiker mot moskovadosocker). Deeg 200 gram zachte boter (plus extra voor het invetten) 160 gram bruine basterdsuiker 0,50 theelepel kaneel (gemalen) 300 gram witte bloem mespuntje zout 1 ei paneermeel voor het bestuiven Appelvulling 100 gram rozijnen rum 8 stuks Jonagold appels 100 gram gepelde walnoten 4 […]

Vaniljsås

Blandade lite från recept och det blev bra och var inte så jobbigt. Vispa: 3 äggulor (från våra små höns, annars 2) 1,5 msk socker vaniljpulver Värm upp 1,5 dl mjölk. När det kokar, häll i äggblandningen och vispa samtidigt. Värm under omröring så det tjocknar. Ställ i kallt vatten och rör en stund. Vispa […]

Lussekatter

Äntligen ett bra recept! Saftiga och goda lussebullar: 5 dl mjölk (till fördeg) 1-1,5 g (2-3 påsar) saffran (mortlat med lite socker och 1,5 msk rom eller annan sprit) 40 g jäst (blå) 600 g vetemjöl special (eller annat vetemjöl av bra kvalitet) (till fördeg) 1 msk socker eller vaniljsocker 4 msk russin (+ca 1 […]

Japansk dressing

Jättegott till rivna morötter eller blanda med vitkål. Passar bra till sushi och sashimi. 1 msk socker 1/4 cup (0,6 dl) majonäs (ska egentligen vara japansk) 2 tsk japansk soja 2 tsk risvinäger 1 tsk mirin 1 tsk sesamolja 2 msk sesamfrön Blanda allt!