Recept på en god soppa som vi fick hos Margriet och Joop.

3 morötter
1 purjolök
1/4 rotselleri
1 lök
2 lamm- eller oxlägg
2 msk olja
1 bit kanel
4 grönsaksbuljongtärningar
1 röd chili
500 g potatis
200 g linser
2-3 kvistar mynta
salt och peppar
1/2 tsk malen spiskummin

Skär en morot, purjolök och selleri i större bitar. Halvera löken. Stek
köttet runtom. Tillsätt 2 l vatten (el buljong). Tillsätt grönsakerna ,
löken kanelen och buljongtärningarna. Koka på svag värme i 2 timmar.

Skär chilin i tunna ringar. Skär de kvarvarande morötterna i skivor och
potatisen i tärningar.

Ta ut köttet ut grytan och sila buljongen. Koka linserna, potatisen,
morötterna och chilin i 1,5 liter av buljongen i 30 minuter.
Skär myntan i strimlor. Ta loss köttet från benen och ta bort ev fett.
Skär köttet i småbitar och värm det i soppan. Salta, peppra och tillsätt
kummin. Strö över myntan strax innan servering.