Detta görs på kyckling i delar (t ex kycklinglår)

Hetta upp några matskedar olivolja i en gryta.

Tillsätt kryddor (måtten är ungefärliga):

• 0,25 tsk kanel
• 0,5 tsk torkad ingefära
• < 0,5 tsk gurkmeja
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 0,5 – 1 tsk grovmalen svartpeppar
• ca 1 tsk salt (mindre om buljongen är salt)

Fräs lite men akta så det inte blir bränt.

Tillsätt 1 hackad/strimlad lök. Fräs lite till så löken mjuknar lite.

Lägg i kycklingbitarna och blanda om så de blir täckta av kryddorna.

Tillsätt citronsaft (0,5-1 citron) och ev rivet skal av en halv citron.

Späd med kycklingbuljong och/eller vatten, ca 3 dl.

Tillätt katrinplommon, hela mandlar och gröna oliver (mängd efter smak).

Låt puttra på svag värme minst 40 minuter.

Kan serveras med ris eller couscous som blandats med stekt mandel och russin.