Första försöket att göra pumpkin pie gick bra 🙂 Eftersom jag inte är så förtjust i mjuk pepparkaka (som har samma kryddning som trad. pumpkin pie) så gjorde jag min egen variant.

Pumpapuré

Dela en pumpa i halvor eller kvartar (ta bort kärnorna) och lägg på en plåt (med bakplåtspapper). Grädda i ugn (175 gr) tills de är mjuka (ca 1 timme). Skrapa ur innanmätet.

Mosa till puré med gaffel, potatisstöt, stavmixer eller i maskin.

Degen

1,5 cup vetemjöl
0,25 tsk salt
2-3 tsk socker
ca 8 msk kallt smör
lite kallt vatten

Blanda allt utom vattnet. Tillsätt lite vatten till lagom konsistens.

Grädda ca 5 min i ugnen innan smeten hälls i.

Detta är en förenklad variant av originalrecept: http://simplyrecipes.com/recipes/all_butter_crust_for_sweet_and_savory_pies_pate_brisee/

Pajsmeten

1,5 cup pumpapuré (resultatet av två ganska små pumpor)
1 burk sweetened condensed milk (375 g)
0,5 cup brun farin (muskovadosocker)
0,3 cup vitt socker
2 ägg (hela ägget)
1 äggula
ca 0,5 tsk malen kanel
ca 0,5 tsk malen kardemumma
Skal av 1 citron

Blanda allt.

Häll i pajformen. Grädda 15 min i 225 grader och sedan 45 min i 175 grader.

Serveras med vispad grädde.

Originalreceptet: http://simplyrecipes.com/recipes/suzannes_old_fashioned_pumpkin_pie/