Vi hade oxytterlår i bitar och det blev en jättegod biff stroganoff. Det berodde nog delvis på att jag hade en god hemmagjord buljong (på fläskkött) i frysen som jag använde.
Bra att göra dagen innan så smaken får gå in i köttet!
600 g strimmlat nötkött (fransyska eller innanlår)
2 msk smör
2 gula lökar
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 msk tomatpuré
2 tsk fransk senap
2 dl buljong
2 dl cremé fraiche
4 msk sherry
1 tsk (färsk) timjan
1 tsk hackad (färsk) rosmarin
(ev champinjoner o paprika om så önskas)
Stek köttet så det får en stekyta. Salta o peppra. Tillsätt lök.
Tillsätt tomatpuré o senap.
Späd med buljong.
Tillsätt sherry, timjan o rosmarin.
Spara gärna till dagen efter!
Strax innan servering tillsätts crème fraîche.
Originalrecept med viss modifiering: http://louisespis.blogspot.com/2010/10/biff-stroganoff.html