Idag har vi gjort rosenkvittengelé på frukterna vi plockade i rabatten utanför vårdcentralen igår 🙂
Hann inte göra på allt så några får åka till Holland.
Recept:
| 1 kg | rosenkvitten |
|---|---|
| 6 dl | vatten |
| strösocker, 9 dl/liter avrunnen saft |
Tillagning
Rosenkvitten är pektinrika frukter. Använd knappt mogna eller precis mogna frukter; då innehåller de som mest pektin.
1. Halvera frukterna. Lägg frukt och kärnor i en kastrull med vattnet.
Koka frukten till mos, ca 15 minuter.
2. Häll upp i en silställning och låt rinna av. Mät upp saften och sockret.
3. Koka saften 5-6 minuter utan lock. Häll i sockret, rör om tills det lösts upp och koka på hög värme utan lock 10-15 minuter. Skumma!
4. Häll upp på burkar. Observera att geléet också blir fastare när det stått några dagar.
Koka frukten till mos, ca 15 minuter.
2. Häll upp i en silställning och låt rinna av. Mät upp saften och sockret.
3. Koka saften 5-6 minuter utan lock. Häll i sockret, rör om tills det lösts upp och koka på hög värme utan lock 10-15 minuter. Skumma!
4. Häll upp på burkar. Observera att geléet också blir fastare när det stått några dagar.
Det tog en natt att rinna igenom (p 2)! Sedan var det ändå mycket fruktkött o vätska kvar i silduken så jag pressade ut det genom en vanlig sil och kokade mos på det också (med lika mycket socker ungefär).
Gelén blev verkligen god och även moset! Och pektinet var det inget fel på – det blev riktigt hårt.
Annars kan man göra så här: Sätt in ett tefat i frysen medan gelén kokar.
Gör geléprovet. Häll upp lite saft på det kalla fatet. När man med fingret kan dra en ränna genom den tjocka saften utan att den rinner ihop igen då är geléet färdigt.
Gör geléprovet. Häll upp lite saft på det kalla fatet. När man med fingret kan dra en ränna genom den tjocka saften utan att den rinner ihop igen då är geléet färdigt.