1 tsk fänkål

1,5 tsk kashmiri chili

0,5 tsk gurkmeja

1 tsk koriander, malen

0,5 tsk salt (1 tsk i originalreceptet, blev för salt!)

0,5 tsk garam masala

1 nypa asafoetida (0,5 tsk enl originalreceptet, avser tydligen en utspädd variant!)

1 tsk mangopulver, aamchoor (går att ersätta med citronjuice som hälls över på slutet)

0,5 tsk rostade kumminfrön, malda

Blanda alla kryddor. Skär en skåra i okran och häll ner kryddblandningen. Stek dem på mellanvärme. Enl receptet ska lite vatten hällas på efter en stund och de täcks då med lock i 7 min. De blev mer kokta än stekta på det sättet.