Jag modifierade ett recept för mangochutney och det blev lyckat. Starkt och gott! 🙂

Detta är en ganska liten omgång eftersom jag testade. Jag hade rensat och kokat upp fallfrukt från Ivan dagen innan och det använde jag här.

Häll ca 1-2 msk olja i en djup stekpanna, inte alltför het.

Skär en lök tunnt, lägg i stekpannan.

Tillsätt 1 hackad vitlöksklyfta, mosad ingefära, hackad chili och färsk eller torkad gurkmeja.

Tillsätt ca 0,5 tsk spiskummin, 0,5 tsk krossade korianderfrön, 1/3 tsk kalonji, 0,5 tsk fänkålsfrön och 0,5 tsk chili (eller efter smak).

När det mjuknat, tillsätt ca 0,5 dl socker och låt det smälta.

Häll i ca 3-4 dl plommon och ca 3-4 msk vinäger.

Låt puttra 12-30 min, tills det tjocknar. Ev kan man ha lite socker med pektin i.