Jag hade spetskål hemma så jag provade göra nåt som liknar Atjar Tjampoer, inspirerad av denna: http://montaut.eu/atjar-tjampoer/

Notering så jag vet, ifall det skulle råka bli bra 🙂

Jag hade:

Ett litet spetskålshuvud som jag strimlade fint

2 morötter som jag rev grovt

1 röd spetspaprika som jag strimlade

1 hel röd chilipeppar som jag skivade

En bit färsk gurkmeja

I lagen hade jag ungefär 2 dl vatten, 2 dl ättikssprit, 1 tsk salt och ca 1 – 1,5 dl jaggery, dvs rårörssocker. Sockret var i bitar, jag använde nog 5 bitar tror jag.

Kokade lagen och la i gurkmejan och spetskålen några minuter medan jag rev morötterna, sen i med dem. Efter nån minut la jag i paprika och chili.

När allt mjuknat lite lyfte jag över kål mm i en burk och fyllde sen med lagen. (La några skivor färsk lök överst.)

Eftersom det mesta gick i första burken la jag resten i burk nr 2 och fyllde sen på med gurka och färsk lök, sen lag i den också.

Lagen blir ju ganska mörk av jaggery, får se om det ändrar sig. Och det blev ganska starkt av chilin men det blir nog gott när det mognat lite (tror jag 🙂  )