Uppdatering 2015-11-21:

Gårdagens variant:

• 2-3 klyftor vitlök
• 1 msk tomatpuré
• olivolja
• 1 stor purjolök skuren i småbitar
• 1 röd spetspaprika i småbitar
• 1 stor fänkål i småbitar
• 4-5 tomater i delar
• några dl vitt vin (inte för torrt)
• några dl god fiskbuljong
• lite färsk chili eller sambal oelek
• timjan, persilja
• 0,7 kg fisk (vi blandade lax, torsk, kungsfisk)
• en skvätt grädde

Fräs vitlök o tomatpuré i olivolja.

Tillsätt hälften av purjolöken, paprika o fänkål. Fräs en stund.

Tillsätt vin och buljong. Koka upp.

Tillsätt tomaterna, chili, timjan och en del persilja (spara lite).

Låt koka så fänkålen blir mjuk.

Smaka av med salt o peppar.

När såsen är klar, mixa lite med stavmixer (inte för mycket).

Lägg i fisken som skurits i bitar, resten av purjolöken och mer persilja.

Häll på lite grädde på slutet (om man vill).

Gott med en klick crème fraîche i tallriken!

Första varianten på receptet:

En variant på mammas torskgryta:

Fräs en stor hackad vitlöksklyfta i smör.

Skär en röd (spets)paprika, en grön chili, en liten lök och lite purjolök i småbitar. Fräs detta med vitlöken.

Skär 4-5 tomater i bitar och tillsätt dem också. Fräs detta en liten stund.

Tillsätt några dl vitt vin.

Tillsätt sedan lite fiskbuljong (ca 2 dl). Tillsätt lite finklippt körvel och finklippt dill. Smaka av med salt o peppar.

Låt småkoka tills det ser ”lagom” ut 🙂

Lägg i fisk (t ex torsk) i bitar strax innan servering och klipp över mer dill. Tillsätt ca 0,5 dl grädde och lite finhackad purjolök och/eller gräslök. Koka sakta så fisken blir nätt o jämt klar.

Vi hade en hel torsksida i soppan, ca 600 g, det räckte till 4 personer. Fiskbuljongen jag använde hade jag kokat av laxskrov tidigare.

Går bra med lite kokt potatis i för den som är extra hungrig (läs Peter 😉  )