4 portioner

• 
0,75 dl strösocker
• 
1 msk majsena majsstärkelse
 (såsen var lite lös, ska prova 2 msk nästa gång)
• 3 medelstora äggulor
• 4 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde (se nedan)
• 
en halv vaniljstång
 eller motsvarande vaniljsocker

1. Vispa ihop socker och majsena med äggulorna. Vispa ner mjölk och grädde. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt både fröna och stången.
2. Hetta upp blandningen på medelvärme under vispning. Låt den sjuda någon minut tills den tjocknar lite, och dra sedan kastrullen från värmen. Ställ den gärna i kallt vattenbad tills den svalnat.

Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till fyra dagar. Ta upp den urskrapade vaniljstången innan serveringen.

Ev prova att koka utan grädden och tillsätta den vispad efteråt istället?