Det här blev gott 🙂

Riset kokas i buljong (jag hade hemmagjord grönsaksbuljong)

Svamp (i små bitar, jag hade Karl Johansvamp) fräses med hackad lök. Salta o peppra.

Smulad salladsost (jag använde Peynir på burk) eller fetaost

Blanda ovanstående i en burk tillsammans med hackad persilja och 1-2 tsk sambal oelek.

Smörj en ugnsfast form med olivolja.

Fyll halvor av paprikor (kanske borde saltas lite i paprikan först?) med blandningen och lägg i formen. Lägg halva tomater mellan paprikorna.

Lite buljong/vatten tillsätts i botten av formen.

Ska stå ganska länge i ugnen så paprikorna blir riktigt mjuka.