Om jag lagat detta själv innan så är det i alla fal väldigt, väldigt länge sen. Men nu råkade jag se färsk grönkål från Bjäre och vi har en jättefin buljong i frysen så det passade bra. Det blev jättegott och är lätt att göra.

4 portioner

• 250 g färsk grönkål (eller 400 g fryst)
• 2 msk smör
• 1 purjolök, sköljd och skivad
• 3 potatisar i bitar
• 12 dl buljong (eller spad från julskinkan)
• salt
• svartpeppar
• riven muskotnöt
• 2–4 hårdkokta ägg

• Skölj färsk grönkål väl i flera vatten. Repa bladen av stjälkarna. Förväll i kokande vatten i 3 minuter. Spola kallt. Krama ur vatten och finhacka bladen i matberedare. Fryst grönkål halvtinas.
• Smält smöret i en rymlig kastrull, fräs purjo och grönkål i smöret. Häll på 12 deciliter buljong, lägg i potatisbitar.
• Koka tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. (Eller som vi gjorde nu: koka potatis separat, mixa ett par i soppan, servera resten till).
• Mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
• Servera med ägghalvor och räkor. Ostmacka till.

Originalrecept med bild:  http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/gr%C3%B6nk%C3%A5lssoppa-med-kokt-%C3%A4gghalva/