Det här såg vi på Kinas Mat på tv förra veckan och lagade det på den tjocka delen av revben från Hunseröd. Och det blev jättegott!

• Sidfläsk eller revben skärs i bitar (kuber på ett par cm) Skär inte bort fettet, det behövs i stekningen!
• Stek i wok för att få en stekyta, utan fett om köttet innehåller tillräckligt med fett
• Lägg i några bitar salladslök eller purjolök och skivad ingefära (behöver inte skalas)
• När det fräst lite, tillsätt ca 0,5 dl kinesiskt risvin eller torr sherry
• Tillsätt några matskedar tjock kinesisk soja
• Häll på några dl vatten, så köttet täcks
• Tillsätt kandysocker eller vanligt socker, några matskedar ungefär
• Tillsätt ganska mycket peppar (vet inte riktigt om det skulle vara svart-, vit- eller sechuanpeppar)
• Koka i ca 45 minuter, tills köttet är mört
• Ta av locket och koka tills såsen kokat ihop och det bara är en simmig sås kvar.

Länk till receptet på Kinas Mat, men det stämmer inte med det som visades på tv (mitt recept ovan)  http://www.svt.se/kinas-mat/mao-zedongs-rodkokta-sidflask